高血压、高血糖怎幺吃?高龄三高者,必知这些饮食秘诀

随着医疗技术日新月异,人的寿命增长,退休年龄也逐渐往后延,许多初老者仍在职场打拼,过多的应酬与压力可能会对健康造成影响。

而年长者常见的四类疾病:三高(高血压、高血脂与高血糖)、骨质疏鬆症、肌少症与认知功能障碍等疾病,又经常挑此刻来敲门,银髮高龄族们可不能等闲视之。面对疾病,「饮食」是一个重要的照护方法!三高患者可依照下列建议调整饮食。

高血压患者:

无论是已经罹患,或者想预防高血压者,都可以採用高血压饮食,亦即多蔬果、多喝水、少油、少盐。

以盐分摄取量来说,应管制在6 公克以下,并且减少精緻澱粉。平日也要戒菸、戒酒,一週至少运动3 次,每次运动30 分钟,运动时心跳超过130 下,才算是真正有效率的运动模式。

高血脂患者:

高血脂患者首要之务就是拒绝油腻饮食!像是油煎、油炸、油酥等食物都会让血脂升高,可多採用清蒸、水煮、凉拌、炖煮的烹调方式。

此外,应尽量避免食用饱和脂肪酸的油脂,如猪油、牛油、棕榈油、植物性奶油,改以葡萄籽油、橄榄油等含有较多单元不饱和脂肪酸的植物油为主。平日也应多摄取膳食纤维,并降低醣份的摄取。

高血糖患者:

若银髮族同时也是高血糖患者,平时应特别注意饮食控制,否则很容易引发急性或慢性併发症。此外,吃甜食前,也必须了解糖分含量,并严格控制摄取,必要时可使用代糖。平日要摄取足够的膳食纤维,不宜饮酒、也避免摄取浓汤。

本文出自天下文化《我的餐盘─北医营养权威量身打造》一书

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